这5种食物会“偷钙”,没给孩子吃对,补再多钙也白费!


2020年05月22日  浏览(1867)人
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来源:妈妈网育儿
ID:mmwyuer

 作者:妈妈调查局 局长

前两天,局长发布了关于食补的文章后,在后台收到了很多妈妈的留言,其中不少妈妈对宝宝缺钙的问题表达了自己的焦虑,总结起来就是一句话:

我家娃天天补钙,怎么还缺钙


补钙的重要性不用局长多说,相信很多妈妈都知道。


在宝宝的体格发育过程中,需要足够量的钙质来维持宝宝骨骼、牙齿、神经系统的发育。


如果在发育过程中缺钙严重,宝宝的骨骼发育就会受到影响,导致佝偻病的产生。


现实中,10位妈妈9位都焦虑宝宝缺钙,但其实不同年龄每天所需的钙量并不难达到。



以6个月内的宝宝为例,TA只需要每天喝300ml的奶就摄入了一天足够的钙量,个奶量大部分宝宝基本都能轻松达到。


那么,宝宝为何还会缺钙呢?


这是因为你给宝宝补充的钙质,很可能被一些食物给“偷走”了!



01

会偷走钙的食物



草酸含量高



草酸会在肠道中通过跟钙离子结合,形成不溶性的草酸钙沉淀,影响钙的吸收。 



正因为草酸的存在,有些食材钙含量很高,但是钙吸收率却比较低,比如菠菜的钙含量很高,吸收率大约只有奶的1/10。


如果既想吃这些蔬菜,又想避开草酸对钙质吸收的影响,可以在正式烹调前将食材焯一下水,可去除大部分草酸。



植酸含量高



与草酸类似,植酸也会在肠道中绑架钙离子,结合形成植酸钙镁盐沉淀,同样影响钙的吸收。



大部分的干豆都富含植酸,因此与奶的钙吸收率比较,干豆的钙吸收率大概只有奶的1/2。


不过发酵后的豆制品植酸会大大降低,因此一些豆制品,如非内酯的豆腐反而是不错的补钙食物哦!



膳食纤维含量高



膳食纤维含有多种酸性基团如糖醛酸,在胃肠道内电离成负电性,与金属钙离子以静电离子键或配位键结合成络合物,从而影响钙的吸收。




含磷过高



人体中钙和磷的最佳比例是2∶1,钙和磷相辅相成,也相互牵制,我们日常摄入的磷含量多少都会影响钙的吸收。



过多的磷会促进钙磷化合物在肠腔中沉淀,长期摄入过多的磷会损害钙磷的平衡机制,改变钙代谢,影响钙吸收。



高油脂



过高的脂肪摄入会导致大量脂肪酸和钙结合成为不溶性钙皂钙,从粪便中排出,不仅会影响钙吸收,还会导致大便变硬等不适情况。




02

如何促进钙吸收?



维生素D



维生素D会促进小肠对钙吸收和转运,促进肾小管对钙磷的重新吸收,维持血钙浓度和促进骨化,调节血钙平衡。



因为维生素D对钙吸收有着至关重要的作用,《中国居民膳食指南》建议:宝宝出生后15天开始就需要每天补充400个单位的维生素D。


但仅靠食物来补维生素D,太难了!我们大概计算了一下:



所以,为了让宝宝摄入发育所需的足量维生素D,无论是纯母乳喂养,还是喝配方奶喂养,都一定要额外给宝宝补充维生素D。



蛋白质和氨基酸



当膳食蛋白质充足时,氨基酸会和钙结合成可溶性络合物,更有利于钙吸收。


奶制品、鱼、禽、蛋和瘦肉都是优质蛋白的来源。



乳糖



乳糖可与钙形成可溶性低分子量络合物,增加游离钙离子浓度,促进被动扩散。


母乳、牛奶、面包等都是富含乳糖的食品。



我们找到了“偷钙”的元凶,只是为了了解营养吸收的原理,并不是说要把它们全部扼杀了哦。


“偷钙”食物虽然会影响钙吸收,但并非一无是处。




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